Recette › Apéritif › Apero › Apéro Oeuf

Préambule : Innovante et raffinée, cette recette de ramequins aux oeufs et au foie gras apportera à votre apéro une mise en bouche subtile. A cuire au bain-marie pour conserver toute l'onctuosité de sa texture.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 oeufs,
• 1 c. à soupe de raifort,
• 15 cl de crème épaisse,
• 1 petite boîte de foie gras cuit,
• 1 c. à café de jus de citron,
• Eau,
• Sel,
• Poivre du moulin

Préparation de la recette Apéro Oeuf étape par étape:

• 1Commencez par battre la crème fraîche au robot électrique jusqu'à ce qu'elle ait la fermeté d'une crème fouettée. Arrosez de jus de citron, assaisonnez de sel et de poivre puis ajoutez le raifort.
• 2Mélangez bien, puis laissez de côté. Pendant ce temps, détaillez le foie gras en cubes et disposez-les dans 6 ramequins individuels. Recouvrez de crème au raifort puis surmontez d'un oeuf entier.
• 3Portez 3 cm d'eau à frémissements dans une sauteuse et déposez les ramequins dedans, afin que leur contenu cuise au bain-marie pendant 10 minutes sous un couvercle. Veillez à ce que le feu ne soit pas trop fort.
• 4Veillez sur la cuisson de façon à ce que l'oeuf ne devienne pas dur et servez bien chaud.

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