Recette › Apéritif › Apero › Apéro Oriental

Préambule : Si vous aimez les olives noires et le parmesan, vous apprécierez ces délicieux biscuits parfaits pour égayer un apéro à l'accent oriental. Vous effectuerez une pâte souple et homogène qui nécessitera 45 mn de repos au congélateur avant la cuisson.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

• 250 g de farine,
• 100 g de beurre froid,
• 100 g d'olives noires dénoyautées et hachées,
• 80 ml de lait,
• 70 g de parmesan élimé,
• 1 c. à café de levure alsacienne,
• 1/2 c. à café de sel,
• 1 pincée de sucre

Préparation de la recette Apéro Oriental étape par étape:

• 1Tamisez la farine dans une jatte, éparpillez la levure, le sel et le sucre et mélangez le tout avec une cuillère en bois.
• 2Taillez le beurre froid en copeaux, insérez-les dans la préparation et dispersez le parmesan par-dessus.
• 3Mouillez délicatement tous les éléments avec le lait et remuez méthodiquement et énergiquement le mélange afin d'obtenir une pâte souple et uniforme.
• 4Répandez les olives hachées dans la pâte et poursuivez le pétrissage afin de bien les intégrer dans l'appareil.
• 5Partagez la pâte en plusieurs portions et façonnez chacune d'elles en boudins de 3 cm de diamètre environ. Emballez-les dans une feuille de papier film et placez-les au congélateur pendant 45 minutes.
• 610 minutes avant de sortir les rouleaux, mettez votre four en marche à 180°C pour un préchauffage nécessaire et tapissez le fond d'une plaque avec une feuille de papier cuisson.
• 7Tranchez régulièrement les boudins de pâte en effectuant des rondelles de 0,5 cm de largeur et répartissez-les sur la plaque en les espaçant légèrement.
• 8Installez la plaque bien garnie dans votre four chaud et laissez cuire les biscuits pendant 12 minutes maximum.
• 9Une fois qu'ils sont parfaitement dorés et croustillants, étendez-les sur une grille et laissez-les refroidir à température ambiante avant de les savourer à l'heure de l'apéritif.

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