Recette Apéro Original

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Préambule : Rafraîchissez vos apéros en concoctant une recette mariant le melon et le concombre sous forme de verrines étonnantes et exquises. Une crème fouettée salée viendra enrober cette version originale et pleine de surprises pour une délectation croquante et légère.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 à 10 personnes:

  • 1 concombre,
  • 1 melon bien mûr,
  • 20 cl de crème liquide à 30% de MG bien froide,
  • 10 brins de ciboulette,
  • Quelques feuilles de persil plat,
  • Fleur de sel,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Apéro Original étape par étape:

  • 1Passez le concombre sous l'eau claire, essorez-le dans un linge propre et débitez-le en petits cubes après avoir retiré les pépins.
  • 2Installez la brunoise dans une passoire, saupoudrez-la généreusement de sel, remuez l'ensemble et patientez une demi-heure que le légume dégorge parfaitement.
  • 3Rincez ensuite les dés de légumes, séchez-les dans un torchon pour retirer le maximum d'humidité et installez-les dans les verrines.
  • 4Retirez la chair du melon à l'aide d'une cuillère et insérez-la dans la cuve de votre blender. Actionnez votre robot et réduisez le melon en un velouté doux et homogène.
  • 5Saupoudrez la soupe de sel et de poivre selon vos envies, mélangez une nouvelle fois pour diffuser les épices et versez-la sur le concombre.
  • 6Passez ensuite à la chantilly maison en montant fermement la crème et assaisonnez-la avec du sel et du poivre à votre guise.
  • 7Incorporez quelques pincées de ciboulette dans la préparation et déposez une jolie cuillère sur chaque verrine.
  • 8Ornez chaque coupelle avec un peu de persil et de ciboulette, parsemez un soupçon de fleur de sel et de poivre et servez-les aussitôt.
  • 9S'il est trop tôt pour prendre l'apéritif, n'hésitez pas à conserver vos verrines jusqu'à 6 heures au frais avant de les savourer.

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