Recette › Apéritif › Apero › Apéro Paléo

Préambule : Nous vous proposons une recette de petits biscuits salés conçus pour être consommés lors d'un apéro nutritif de qualité. Une version paléo de crackers confectionnés avec de la poudre d'amande et enrichis avec diverses épices et graines, selon vos envies.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

• 240 g de poudre d'amande,
• 90 g de fromage sec de brebis,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 oeuf,
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude,
• 1/2 c. à café de vinaigre,
• Sel,
• Poivre,
• Epices selon les goûts,
• Herbes de Provence,
• Graines de courge,
• Graines de sésame,
• Graines de cumin,
• Graines de pavot,
• Fleur de sel,
• Origan

Préparation de la recette Apéro Paléo étape par étape:

• 1Sortez les grilles de votre four, recouvrez-les avec une feuille de papier sulfurisé et mettez votre four en marche à 200°C.
• 2Versez la poudre d'amandes dans votre robot culinaire pétrisseur, ajoutez le fromage et l'oeuf et incorporez le bicarbonate et le vinaigre.
• 3Assaisonnez tous les éléments avec le sel et le poivre selon vos goûts et mixez le tout de façon à obtenir une pâte friable et uniforme.
• 4Insérez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et aplatissez-la finement avec un rouleau à pâtisserie.
• 5Retirez la feuille du dessus, tapotez toute la surface avec un pinceau huilé et éparpillez les herbes, les épices et les graines de votre choix. Attention, si vous aimez les saveurs simples, laissez-les nature.
• 6Découpez-les ensuite avec une roulette pour les transformer en crackers ou utilisez un emporte-pièce et répartissez-les sur les plaques prévues à cet effet en prenant soin de ne pas les superposer.
• 7Une fois que tous les biscuits sont bien disposés, installez-les dans votre four chaud pendant 8 minutes environ sans oublier de les surveiller car cela cuit assez vite en fonction de l'épaisseur.
• 8Dès que les crackers sont parfaits, sortez-les immédiatement du four, étalez-les sur un lit de papier absorbant pour qu'ils croustillent davantage à la dégustation et patientez quelques minutes avant de les dévorer.
• 9Si vous êtes plus raisonnable, conservez-les dans une boîte en aluminium et sortez-les quand bon vous semblera.

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