Recette › Apéritif › Apero › Apéro Riz

Préambule : Pour varier vos apéros, misez sur les croquettes de riz au fromage ! Dorées à souhait et aromatisées de muscade et d'herbes, vos invités n'en feront qu'une bouchée et voudront sans doute en connaître le secret.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 200 g de riz cuit,
• Huile pour friture,
• 2 à 3 c. à soupe de chapelure,
• 1/2 c. à café de muscade,
• 150 g de fromage râpé au choix,
• Herbes aromatiques,
• Farine,
• 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse ou fromage blanc,
• 2 oeufs,
• 1 c. à café de poivre,
• Sel

Préparation de la recette Apéro Riz étape par étape:

• 1Déposez le riz cuit dans une jatte puis cassez les oeufs dans un bol pour les battre en omelette à l'aide d'une fourchette.
• 2Incorporez-les au riz en remuant avec une cuillère avant de verser la crème (ou le fromage blanc) et d'ajouter le fromage râpé ainsi que la chapelure.
• 3Assaisonnez à votre convenance, parfumez de muscade et d'herbes aromatiques et unifiez parfaitement le tout.
• 4Prélevez une petite portion de la pâte obtenue et façonnez-la en boule ou en petit saucisson avec la paume de vos mains avant de l'enduire de farine, que vous aurez placé dans une assiette.
• 5Réitérez la même opération pour écouler toute la pâte puis faites frire vos croquettes dans une poêle bien chaude additionnée d'huile, en les retournant pour uniformiser le dorage.
• 6Egouttez-les sur du papier absorbant et servez tiède.

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