Recette › Gateau › Baba au Rhum › Baba au Rhum à l'Orange

Préambule : Régalez-vous simplement avec un dessert classique de baba au rhum imbibé avec un sirop à l'orange. Vous apprécierez son fondant et son parfum incomparables après avoir suivi les astuces nécessaires pour mener à bien cette recette divine, rapide et facile.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 jus d'orange,
• 525 g de sucre,
• 225 g de farine,
• 600 ml d'eau,
• 5 g de sel,
• 12 g de levure chimique,
• 2 oeufs,
• 55 g de beurre ramolli

Préparation de la recette Baba au Rhum à l'Orange étape par étape:

• 1Versez 500 ml d'eau dans une casserole, faites fondre 500 g de sucre dans le liquide et portez le tout à frémissement.
• 2Une fois que le sirop bout, mouillez-le avec le jus d'orange, remuez-le et stoppez le feu.
• 3Tamisez la farine dans une jatte, éparpillez le sel, le sucre et la levure et brassez correctement tous les éléments avec une cuillère en bois.
• 4Creusez un puits au milieu, insérez les oeufs à l'intérieur ainsi que 100 ml d'eau et commencez à pétrir doucement avec vos mains.
• 5Prenez soin de bien soulever la pâte au fur et à mesure du mélange afin de l'aérer au mieux et joignez 50 g de beurre mou par petites portions.
• 6Graissez les moules prévus à cet effet avec le reste de beurre et répartissez la pâte souple et homogène dans chaque cavité.
• 7Préparez une étuve humide et laissez la pâte pousser à couvert durant une demi-heure environ.
• 810 minutes avant la fin de la levée, actionnez votre four à 180°C afin de le préchauffer et insérez les babas quand il est à bonne température.
• 9Laissez cuire les gâteaux pendant 30 minutes environ et sortez-les du four quand ils sont parfaitement gonflés et dorés.
• 10Patientez qu'ils refroidissent quelques minutes et commencez à imbiber vos babas en plusieurs étapes avec le sirop effectué en début de recette. Attention pour un résultat parfait, laissez pénétrer le sirop avant de renouveler l'opération et pensez à contraster la température des éléments : si les biscuits sont chauds, le sirop devra être froid et inversement.
• 11Dès que le sirop est complètement imprégné après 4 manipulations, dégustez vos babas à l'orange avec le fourrage de votre choix et régalez-vous.

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