Recette › Gateau › Baba au Rhum › Baba au Rhum Ananas

Préambule : Revisitez la recette du baba au rhum en le servant avec des tranches d'ananas et un sirop parfumé aux fruits de la passion. Vous apprécierez cette version express à la texture légère grâce à l'utilisation de la levure chimique.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 20 c. à soupe de rhum,
• 1 ananas mûr,
• 150 g de farine,
• 400 g de sucre,
• 3 oeufs,
• 60 g de beurre fondu + 2 noisettes,
• 1 sachet de levure chimique,
• 50 cl d'eau,
• 2 fruits de la passion,
• 1 gousse de vanille

Préparation de la recette Baba au Rhum Ananas étape par étape:

• 1Choisissez plusieurs petits moules individuels de même taille, graissez-les avec 2 noisettes de beurre et démarrez votre four sur 180°C.
• 2Insérez les oeufs dans la cuve de votre robot culinaire, ajoutez 150 g de sucre semoule et battez le tout quelques secondes.
• 3Joignez le beurre fondu, tamisez la farine et la levure chimique et poursuivez le pétrissage de manière à obtenir un appareil doux et uniforme.
• 4Garnissez les moules préparés avec la pâte lisse et souple et enfournez-les durant 10 minutes environ. Puis diminuez la température de 30°C et prolongez la cuisson d'autant.
• 5Retirez délicatement la peau de l'ananas et débitez-le en tranches en prenant soin de bien ôter la partie centrale coriace.
• 6Fendez la gousse de vanille, plongez-la dans une casserole remplie avec 50 cl d'eau et incorporez 250 g de sucre. Faites chauffer le tout à feu fort et immergez les rondelles d'ananas et les graines des fruits de la passion pour les cuire au sirop durant 10 minutes.
• 7Passé ce délai, stoppez le feu et écumez l'ananas. Récupérez les babas parfaitement cuits, démoulez-les soigneusement et laissez-les refroidir quelques minutes dans un plat de service incurvé.
• 8Faites à nouveau chauffer le sirop à feu vif, arrosez-le avec le rhum et répandez le tout avec une louche directement sur les gâteaux moelleux.
• 9Une fois que tout le sirop est correctement imprégné par les babas, présentez-les avec les rondelles d'ananas et dégustez-les à la température de votre choix.

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