Recette › Gateau › Baba au Rhum › Baba au Rhum Cooking Chef

Préambule : Devenez un pro des babas au rhum grâce à cette recette réalisable au Cooking Chef, un robot cuiseur multifonction. Il faudra cependant laisser la pâte à gâteau reposer pendant 1 heure une première fois, puis 30 minutes. La recette Baba au Rhum Cooking Chef a été imprimée 14 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 10 cl de rhum,
• 40 cl d'eau,
• 250 g de farine,
• 10 g de levure de boulanger,
• 50 g + 200 g + 30 g de sucre semoule,
• 20 cl de crème liquide entière,
• 120 g de beurre fondu,
• 70 g de lait,
• 3 g de sel,
• 2 oeufs

Préparation de la recette Baba au Rhum Cooking Chef étape par étape:

• 1Versez la levure dans la cuve du Cooking Chef et équipez ce dernier du crochet à pétrir. Ajoutez la farine, le sucre, le sel, les oeufs entiers et le lait. Malaxez à la machine pendant 10 minutes.
• 2Incorporez au bout de ce temps le beurre pommade et poursuivez 6 minutes. Recouvrez d'un linge propre, puis laissez lever environ 1 heure dans un espace tempéré. Préchauffez ensuite le four à 180°C.
• 3Une fois la pâte gonflée, retirez l'air en la travaillant avec force, puis transférez-la dans chaque moule aux deux tiers. Laissez reposer 30 minutes supplémentaires avant de passer 20 minutes au four.
• 4Démoulez les gâteaux, laissez-les refroidir sur une grille puis faites chauffer le sucre et l'eau dans une casserole. Lorsque ce premier est dissous, retirez du feu et ajoutez le rhum au sirop.
• 5Trempez chaque baba environ 5 minutes sur chaque face puis laissez-les s'écouler sur la grille, après avoir disposé une assiette en dessous. Profitez-en pour verser la crème très froide dans la cuve du robot.
• 6Equipez-le du fouet afin de monter votre chantilly en commençant à battre très doucement puis, petit à petit, plus rapidement. Une fois ferme, ajoutez 30 g de sucre et déposez les gâteaux dans des assiettes à service.
• 7Remplissez le centre des babas avec de la chantilly grâce à une poche à douille cannelée, puis décorez autour également. Servez sans attendre.

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