Recette › Gateau › Baba au Rhum › Baba au Rhum en Conserve

Préambule : Avis aux amateurs de petits gâteaux alcoolisés : voici la recette originale et divine du baba au rhum en conserve. Ce dernier, utilisé pour allonger le sirop, vous permettra de garder quelques portions de gâteaux imbibés de côté.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 45 cl de rhum,
• 375 g de sucre,
• 75 cl d'eau,
• 3 oeufs,
• 2 c. à soupe huile,
• 5 cl de lait,
• 50 g de sucre,
• 150 g de farine,
• 1 pincée de sel,
• 1 sachet de levure

Préparation de la recette Baba au Rhum en Conserve étape par étape:

• 1Commencez par séparer les jaunes des blancs d'oeufs avant de fouetter ces premiers avec le sucre. Lorsque l'ensemble épaissit et s'éclaircit, incorporez l'huile et le lait. Montez le four à 180°C.
• 2Mélangez la levure à la farine puis ajoutez-les également sans vous arrêter de remuer. Laissez la pâte de côté et montez les blancs en neige avec le sel pour les ajouter à la pâte.
• 3Intégrez-les doucement à l'aide d'une maryse puis garnissez jusqu'à la moitié des moules adaptés. Enfournez 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés puis laissez-les tiédir.
• 4Pendant ce temps, faites bouillir l'eau avec les 375 g sucre jusqu'à former un sirop puis ajoutez le rhum hors du feu. Une fois les babas totalement froids, transférez-les dans des bocaux sans forcer.
• 5Versez le sirop encore frémissant sur les gâteaux en bocaux pour qu'ils l'absorbent puis patientez quelques minutes avant de réitérer l'opération. A l'épuisement du sirop, fermez les bocaux.
• 6Disposez-les dans un large faitout en les séparant par plusieurs linges et versez de l'eau jusqu'à déborder de 1 cm au-dessus des bocaux. Portez à feu vif jusqu'à ébullition, laissez cuire 1 minute et retirez du feu.
• 7Ne touchez plus à rien jusqu'à ce que ce soit totalement froid. Vos babas au rhum sont prêts.

Imprimez la recette Baba au Rhum en Conserve:

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