Page FacebookRecette Baba au Rhum en Verrine
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Préambule : Voici comment préparer de superbes babas au rhum que vous présenterez en verrine pour épater vos convives. Pensez à décorer de petits gâteaux et de crème fouettée, qui se marient bien avec le parfum du rhum.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 120 g de farine,
- 10 cl de rhum,
- 40 cl d'eau,
- 350 g de sucre,
- 50 g de beurre,
- 3 oeufs,
- 1 sachet de levure chimique,
- Mikados,
- Chantilly
Préparation de la recette Baba au Rhum en Verrine étape par étape:
- 1Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige bien ferme et réservez au frigo. Mettez le beurre à fondre et faites chauffer le lait à feu doux.
- 2Pendant ce temps, versez les jaunes d'oeuf avec 150 g de sucre dans un saladier et fouettez jusqu'à ce que la préparation devienne très claire. Ajoutez le beurre tiédi et le lait et remuez à nouveau. Quand le mélange est froid, incorporez les blancs en neige en vous aidant d'une maryse pour ne pas casser les blancs.
- 3Préchauffez votre four à 180°C. En parallèle, beurrez un moule de cuisson et versez-y la pâte. Mettez à cuire à peu près 25 minutes.
- 4A la fin de la cuisson, retirez le gâteau et démoulez. Tranchez-le en petits morceaux et laissez refroidir.
- 5Préparez votre sirop en mélangeant les 200 g de sucre restants, le rhum et l'eau. Placez un morceau de biscuit dans chaque verrine et versez le sirop par-dessus jusqu'à bien imbiber le gâteau. Attention à ne pas le noyer tout de même ! Juste avant de servir, décorez de Mikados et d'un peu de crème chantilly. Régalez-vous !
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