Recette › Gateau › Baba au Rhum › Baba au Rhum et Fruits Confits

Préambule : Avec les bons ingrédients et les ustensiles adéquats, un baba au rhum est simple à faire. Dessert gourmand et agréablement aromatisé, nous vous présentons une recette de baba au rhum et fruits confits à partager entre amis !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 170 g de rhum,
• 100 g de fruits confits,
• 750 g d'eau,
• 450 g de sucre en poudre,
• 220 g de farine,
• 100 g de beurre,
• 70 g de lait,
• 9 g de levure de boulanger,
• 3 g de sel,
• 2 oeufs,
• 1 orange,
• 1 citron,
• 1 gousse de vanille

Préparation de la recette Baba au Rhum et Fruits Confits étape par étape:

• 1Munissez-vous d'un moule savarin d'environ 24 cm de diamètre, puis sortez un robot culinaire. Versez dans son panier la farine, le sel ainsi que 50 grammes de sucre en poudre.
• 2Activez votre appareil environ 30 secondes pour mélanger vos ingrédients, puis ajoutez la levure. Saisissez alors un saladier et cassez vos oeufs pour les mélanger avec le lait. Versez la moitié de cette préparation dans le robot.
• 3Actionnez votre appareil puis ajoutez le reste du mélange. Lorsque vous obtenez un résultat homogène, vous pourrez inclure le beurre puis battre le tout pendant 5 minutes. Patientez ensuite 30 minutes, le temps de faire monter la pâte.
• 4Ajoutez les fruits confits dans votre préparation puis déposez le tout dans votre moule et faites à nouveau monter la pâte pendant une demi-heure. Profitez-en pour allumer votre four sur 180°C puis préparez le sirop.
• 5Versez l'eau dans une casserole et ajoutez le reste de sucre. Prenez un presse-agrumes pour récupérer le jus du citron et de l'orange, puis versez-les dans la casserole, ainsi que la gousse de vanille râpée.
• 6Faites chauffer quelques minutes puis retirez du feu et versez le rhum dans votre sirop, puis déposez un couvercle sur la casserole pour faire infuser le tout. Lorsque votre four sera chaud, vous pourrez enfourner le baba pour 30 minutes.
• 7Une fois le gâteau prêt, démoulez-le et patientez qu'il refroidisse avant de le napper avec le sirop. Procéder en plusieurs fois pour que le gâteau s'imprègne bien puis conservez le tout au frais jusqu'à dégustation !

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