Recette › Gateau › Baba au Rhum › Baba au Rhum Garniture

Préambule : Préparez un authentique baba au rhum pour 6 personnes ! Prévoyez plusieurs temps de repos pour laisser la pâte lever et le gâteau absorber le sirop. Pour la garniture, vous pouvez remplacer les fruits confits par une crème pâtissière.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 c. à soupe de rhum,
• 250 g + 1 c. à soupe de sucre en poudre,
• 150 g de farine,
• 2 oeufs,
• 50 cl d'eau,
• 1/2 verre de lait,
• Fruits confits,
• 70 g de beurre,
• 15 g de levure de boulanger,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 1 c. à café de sel

Préparation de la recette Baba au Rhum Garniture étape par étape:

• 1Cassez les oeufs dans un bol et battez-les à l'aide d'une fourchette. Versez la farine dans un grand récipient, puis creusez un puits à l'intérieur pour y mettre le sel, une cuillère à soupe de sucre ainsi que les oeufs battus.
• 2Faites tiédir le lait au four à micro-ondes pendant quelques secondes et versez-y la levure. Incorporez le tout dans le grand récipient et remuez de l'intérieur vers l'extérieur avec une spatule en bois.
• 3Mettez le beurre dans un bol et placez-le au four à micro-ondes pour le faire fondre. Ajoutez-le dans le grand récipient et mélangez le tout énergiquement.
• 4Recouvrez le récipient avec un chiffon préalablement fariné et laissez au repos et à l'abri pendant au moins 2 heures pour que la pâte ait le temps de lever (son volume doit doubler).
• 5Faites préchauffer le four à 200°C. Graissez un moule à baba avec du beurre, puis rompez la pâte. Placez la pâte dans le moule sans dépasser le tiers de celui-ci. Laissez-la au repos à nouveau. La pâte doit alors se rapprocher du bord du moule, sans l'atteindre.
• 6Enfournez le baba pendant 30 minutes, en surveillant l'avancée de la cuisson. Profitez de la cuisson du baba pour concocter le sirop. Faites bouillir l'eau dans une casserole, puis incorporez le sucre vanillé et 250 g de sucre en poudre pour les faire fondre. Ajoutez ensuite le rhum.
• 7Sortez le baba encore chaud de son moule et placez-le dans un plat. Déversez le sirop dessus et laissez le gâteau s'en imbiber au frais pendant au moins 2 heures. Rajoutez les fruits confits avant de servir.

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