Recette › Gateau › Baba au Rhum › Baba au Rhum Kitchenaid

Préambule : Ce baba au rhum très gourmand se cuisine à l'aide d'un Kitchenaid pour vous assurer une texture incomparable. En laissant votre pâte lever 1 heure avant cuisson, vous obtiendrez des gâteaux moelleux à imbiber de rhum avant de servir. La recette Baba au Rhum Kitchenaid a été imprimée 48 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 6,5 cl + un peu de rhum,
• 1 gousse de vanille,
• 125 g de sucre semoule,
• 2 c. à soupe de jus de citron,
• 2 c. à soupe + 50 cl d'eau,
• 125 g de farine,
• 1 c. à soupe d'eau,
• 2 oeufs,
• 1 pincée de sel,
• 7 g de sucre semoule,
• 6 g de levure de boulanger déshydratée,
• 37 g de beurre à température ambiante

Préparation de la recette Baba au Rhum Kitchenaid étape par étape:

• 1Délayez la levure dans l'eau puis réservez. Déposez le sel, le sucre et la farine dans le récipient du robot puis ajoutez 1 oeuf entier ainsi que la levure. Mettez en marche 2 minutes avec la feuille.
• 2Ajoutez l'autre oeuf puis remuez à nouveau 2 minutes à l'aide du Kitchenaid. Profitez-en pour découper le beurre en cubes afin de les intégrer directement dans la pâte sans arrêter la machine.
• 3Lorsque la pâte est totalement homogène, couvrez le récipient d'un film alimentaire et laissez lever au moins 1 heure. Ce temps passé, mettez votre four à 170°C et remplissez une poche à douille de la pâte à baba.
• 4Garnissez des moules adaptés avec cette préparation puis passez 20 minutes au four. En fin de cuisson, portez l'eau et le sucre à ébullition avec le jus de citron et la gousse de vanille.
• 5Aux premiers bouillons, arrêtez le feu et versez le rhum dedans. Mélangez, puis imbibez les babas dans le sirop encore frémissant plusieurs secondes sur chaque face jusqu'à ce qu'ils soient moelleux.
• 6Laissez-les refroidir dans un plat à rebords puis servez avec un trait de Rhum sur chaque gâteau.

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