Recette › Gateau › Baba au Rhum › Baba au Rhum la Veille

Préambule : Si cette recette ne demande pas beaucoup de temps derrière les fourneaux, il vous faudra la réaliser la veille pour permettre à votre baba au rhum d'avoir la meilleure texture possible à l'intégration du sirop alcoolisé.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 25 cl de rhum brun,
• 40 morceaux de sucre,
• 1 sachet de levure chimique,
• 150 g de sucre en poudre,
• 200 g de farine,
• 2 oeufs entiers,
• 1 jus d'orange,
• 75 cl d'eau,
• Beurre

Préparation de la recette Baba au Rhum la Veille étape par étape:

• 1Versez les oeufs entiers dans une jatte avec le sucre en poudre puis fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Délayez avec le jus d'une orange et remuez avant de monter le four à 180°C.
• 2Dans un autre récipient, mettez la farine ainsi que la levure puis mélangez. Transférez dans la préparation à l'orange sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'elle soit fluide.
• 3Passez un bon morceau de beurre pommade dans un moule à baba pour le graisser avant d'y déposer la pâte. Veillez à ce que la couche soit égale sur toute la surface puis mettez 25 minutes au four.
• 4Lorsqu'il a bien coloré, retirez le gâteau de son moule et laissez-le rassir une nuit entière. Le lendemain, portez l'eau à ébullition avec les morceaux de sucre et le rhum à petit feu.
• 5Déposez le gâteau dans un plat en hauteur puis nappez-le progressivement de sirop de façon à ce qu'il l'absorbe. Laissez-le prendre un peu de volume puis dégustez.

Imprimez la recette Baba au Rhum la Veille:

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