Recette › Gateau › Baba au Rhum › Baba au Rhum Léger

Préambule : Pour vous permettre de profiter d'un petit plaisir, autorisez-vous cette recette de baba au rhum. Vous obtiendrez un dessert léger qui ne ruinera pas vos efforts quotidiens malgré un repos interminable de 4 heures.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 15 cl de rhum ambré,
• 52 g + 150 g de sucre,
• 1/2 l d'eau,
• 3 oeufs,
• 50 g de beurre,
• 120 g de farine,
• 3 c. à soupe de lait chaud,
• 100 g de sucre en poudre,
• 1 sachet de levure chimique

Préparation de la recette Baba au Rhum Léger étape par étape:

• 1Séparez les blancs des jaunes afin de fouetter ces derniers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse. Portez ensuite votre four à 180°C et faites fondre le beurre.
• 2Ajoutez-le avec le lait chaud puis remuez bien. Mélangez la levure avec la farine puis transférez sans cesser de mélanger. A côté, montez les blancs en neige pour les incorporer délicatement.
• 3Une fois la pâte bien lisse, transvasez-la dans des moules en silicone. Passez 25 minutes au four jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. A 5 minutes de la fin, portez l'eau et le sucre à ébullition.
• 4Aux premiers frémissements, ajoutez le rhum et éteignez le feu. Retirez le baba du moule sans attendre et disposez-le sur une grille avec une assiette creuse en dessous. Nappez de sirop progressivement.
• 5Lorsque le gâteau a tout absorbé, laissez refroidir totalement pendant 4 heures puis réfrigérez avant de servir.

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