Recette › Gateau › Baba au Rhum › Baba au Rhum Levure Chimique

Préambule : Classique parmi les classiques, le baba au rhum est cependant risqué à préparer. Ni trop imbibé, ni trop sec ou alcoolisé, vous obtiendrez le parfait équilibre grâce à cette recette. Servez-le avec une crème chantilly faite maison.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 10 cl de rhum,
• 140 g de sucre en poudre,
• 120 g de farine,
• 3 oeufs,
• 50 g de beurre,
• 1 sachet de levure chimique,
• 3 c. à soupe de lait,
• 1/4 l de sirop de sucre de canne,
• 1/4 l d'eau

Préparation de la recette Baba au Rhum Levure Chimique étape par étape:

• 1Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Versez les jaunes dans une jatte. Ajoutez-leur le sucre en poudre et fouettez au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• 2Montez les blancs en neige dans une autre saladier. Faites fondre le beurre et chauffer le lait puis incorporez-les au sucre et aux jaunes d'oeufs. Enfin, ajoutez la farine tamisée avec le sachet de levure. Mélangez bien le tout.
• 3Il vous reste à intégrer les blancs en neige délicatement avec une spatule.
• 4Laissez couler la pâte dans un moule à baba et enfournez à 180°C pendant 20 minutes environ. Surveillez la cuisson, si la pointe de votre couteau ressort propre au bout de 15 minutes, c'est suffisant.
• 5Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler dans un plat légèrement creux qui pourra recueillir le sirop.
• 6Pour confectionner celui-ci, mélangez dans une casserole l'eau, le sucre de canne et le rhum et faites chauffer jusqu'au premier bouillon. Puis, laissez tiédir et arrosez le baba petit à petit en attendant à chaque fois qu'il ait fini de tout absorber. Mettez au frais jusqu'à dégustation.

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