Recette › Gateau › Baba au Rhum › Baba au Rhum Nature

Préambule : Vous connaissez depuis toujours ce dessert délicat et précieux. Vous trouverez ici le moyen de le réaliser en tout autonomie en évitant ainsi les écueils d'une préparation industrielle faite d'arômes artificiels et de compléments alimentaires divers.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 20 cl de vieux rhum,
• 200 g de farine,
• 100 g + 100 g de sucre en poudre,
• 30 g de beurre,
• 2 oeufs,
• 3 c. à soupe de lait,
• 1 sachet de levure chimique,
• 50 cl d'eau

Préparation de la recette Baba au Rhum Nature étape par étape:

• 1Dans une petite casserole, à feu très doux, faites fondre le beurre avec le lait. Puis, laissez refroidir.
• 2Dans un cul-de-poule, fouettez les jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre.
• 3Ajoutez-y alors le lait et le beurre fondu ainsi que la farine et la levure. Brassez bien le tout.
• 4Montez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les à l'appareil précédent en prenant soin de bien soulever la pâte afin que les blancs ne se brisent pas. Versez la préparation dans un moule en forme de couronne.
• 5Mettez au four chauffé à 180°C pendant 25 minutes. Quand la lame du couteau ressort propre, c'est cuit.
• 6Démoulez dans un plat contenant des rebords. Puis, passez à la préparation du sirop en portant à ébullition l'eau avec les 100 g de sucre restant.
• 7Hors du feu, versez le rhum et commencez à imbiber immédiatement le baba en versant le sirop en filet.
• 8Procédez en plusieurs étapes, en attendant à chaque fois que le sirop soit absorbé avant d'en rajouter une couche. Conservez au frais jusqu'à la dégustation.
  

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