Page FacebookRecette Baba au Rhum Origine
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Préambule : Le baba au rhum doit son invention au Roi de Pologne qui voulait déguster une pâtisserie plus savoureuse. Remontez jusqu'à ses origines, au 18ème siècle, en élaborant la recette authentique ! Prévoyez 1h de réfrigération.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 5 cl de rhum,
- 6 babas secs,
- 1 orange bio,
- 1 citron vert bio,
- 250 g de sucre,
- 1 gousse de vanille,
- 50 cl d'eau,
- 12 cl de crème fleurette entière froide
Préparation de la recette Baba au Rhum Origine étape par étape:
- 1Versez la crème bien froide dans un cul-de-poule et battez-la au fouet manuel ou électrique, jusqu'à obtenir une chantilly de bonne consistance. Garnissez-en une poche à douille et réservez au frais.
- 2Dans une casserole, déposez le sucre et versez l'eau puis sur une planche, fendez la gousse de vanille dans la largeur et ôtez-en les grains avec la pointe du couteau pour les ajouter à leur tour.
- 3A l'aide d'une râpe microplane, prélevez le zeste de l'orange et joignez-le également. Faites chauffer le tout jusqu'à ébullition puis éteignez et incorporez le rhum.
- 4Transvasez ce sirop dans un plat et une fois parfaitement refroidi, plongez-y les babas et réfrigérez 30 minutes pour les laisser s'imprégner.
- 5A l'issue de ce temps, retournez-les et de même, patientez encore 30 minutes en les maintenant au frais avant de les dresser dans des assiettes.
- 6Garnissez-les de crème chantilly, que vous surmonterez ensuite du zeste du citron vert. Savourez de suite ou réservez au frais jusqu'au moment de servir.
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