Recette › Gateau › Baba au Rhum › Baba au Rhum Pâte Levée

Préambule : Vous ne savez pas encore quel dessert proposer à vos invités ? Préparez un authentique baba au rhum à la pâte levée pour 6 personnes grâce à cette recette facile à suivre. Veillez à respecter les temps de repos.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 7 cl de vieux rhum,
• 350 g de sucre,
• 250 g de farine,
• 3 oeufs,
• 100 g de fruits confits,
• 90 g de beurre,
• 50 g de confiture d'abricot,
• 10 g de levure de boulanger,
• 50 cl d'eau,
• 5 cl de lait,
• 1 c. à soupe de sel,
• Chantilly

Préparation de la recette Baba au Rhum Pâte Levée étape par étape:

• 1Versez la levure de boulanger dans un verre avec un peu d'eau tiède. Placez 50 g de farine dans un saladier puis mélangez-la avec la levure humidifiée. Recouvrez le tout et laissez reposer pendant 30 minutes.
• 2Faites fondre du beurre pendant quelques secondes au four à micro-ondes. Ajoutez le restant de farine, les oeufs, le lait, une pincée de sucre, une pincée de sel et le beurre fondu dans le saladier puis battez le tout avec un fouet.
• 3Malaxez la pâte obtenue pour qu'elle devienne flexible et qu'elle n'accroche pas. Roulez la pâte en boule et recouvrez-la d'un torchon humide. Patientez 45 minutes.
• 4Pétrissez la pâte, graissez un moule à baba avec un peu de beurre et déposez-y la pâte. Appuyez sur celle-ci pour la comprimer et couvrez-la à nouveau avec le torchon humide. Laissez reposer pendant 1h30.
• 5Mettez le four à chauffer à thermostat 6/7 (200°C). Placez le gâteau au four pendant 30 minutes.
• 6Faites bouillir l'eau avec le sucre dans une casserole pendant 7 à 8 minutes. Baissez le feu, patientez 10 minutes et versez le rhum.
• 7Faites chauffer la confiture d'abricot avec une cuillère à soupe d'eau. Sortez le baba du four et démoulez-le dans un plat de service. Arrosez-le progressivement de sirop au rhum pour qu'il ait le temps de l'absorber.
• 8Utilisez un pinceau pour napper le gâteau de confiture d'abricot. Ajoutez les fruits confits pour la décoration et laissez reposer au frais. Disposez la crème chantilly avant de servir.

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