Recette › Gateau › Baba au Rhum › Baba au Rhum sans Gluten

Préambule : Votre régime sans gluten vous prive de bien des plaisirs ! Remédiez à cela en préparant cette recette de baba au rhum spécialement conçu sans gluten. Aussi gourmand que l'original, ce dessert vous fera fondre de plaisir.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

• 240 g de sucre de canne,
• 80 g de farine de riz,
• 80 g de farine de maïs,
• 80 g de fécule de pomme de terre ,
• 7 g de levure de boulanger sans gluten,
• 6 g de sel fin,
• 6 g de sucre de canne,
• 3 oeufs,
• 50 g d'huile de tournesol,
• 100 ml de lait végétal,
• 350 ml d'eau,
• 1 c. à café de gomme de guar,
• 3 c. à café de rhum vieux

Préparation de la recette Baba au Rhum sans Gluten étape par étape:

• 1Faites préchauffer le four à 200°C. Déposez dans le récipient du robot de cuisine une cuillère à soupe de lait végétal, les farines, la gomme de guar, le sel et le sucre. Détrempez la levure avec deux cuillères à soupe d'eau puis versez-la également au mélange.
• 2Mixez le tout en programmant le robot sur une petite vitesse. Ajoutez les oeufs puis mixez à nouveau pendant 5 minutes.
• 3Détrempez la pâte avec l'huile et le lait restant puis laissez-la gonfler pendant 20 minutes.
• 4Huilez légèrement le moule à gâteau puis versez-y la pâte. Laissez reposer 30 minutes supplémentaires puis glissez au four et laissez chauffer 15 minutes.
• 5Faites porter à ébullition une casserole contenant l'eau et le sucre de canne puis laisser refroidir avant de verser le rhum.
• 6Démoulez le baba lorsqu'il est encore chaud puis arrosez-le copieusement avec le sirop.

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