Recette › Gateau › Baba au Rhum › Baba au Rhum Tm31

Préambule : Si vous adorez le baba au rhum, sachez qu'il est tout à fait possible d'en réaliser un grâce au robot TM31 de Thermomix. Une recette pas très difficile à réaliser et qui sera parfaite pour clôturer un repas entre amis.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 150 ml de rhum,
• 500 ml d'eau,
• 400 g de sucre,
• 120 g de farine,
• 50 g de beurre fondu,
• 3 cas de lait chaud,
• 3 oeufs,
• 3 blancs d'oeufs,
• 2 paquets de sucre vanillé,
• 1 sachet de levure chimique,
• Sel

Préparation de la recette Baba au Rhum Tm31 étape par étape:

• 1Séparez les blancs des jaunes d'oeufs puis, dans le bol de votre robot, mettez 130 g de sucre, les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé, le lait chaud et le beurre fondu.
• 2Mélangez pendant 1 minute à vitesse 3 puis transvider cette préparation dans un saladier.
• 3Dans le bol du robot, mettez la farine et la levure puis ajoutez la préparation contenue dans le saladier. Mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux puis rajoutez les blancs d'oeuf. Faites tourner pendant 2 minutes en mode pétrissage.
• 4Mettez votre pâte dans un saladier puis, dans le bol de votre robot, mettez 20 g de sucre et mixez à vitesse 10 pendant 15 secondes. Versez ensuite dans un bol et mettez de côté.
• 5Équipez votre robot du fouet puis déposez 3 blancs d'oeufs et un peu de sel. Battez pendant 4 minutes à vitesse 3,5 et 70°C. Ensuite, incorporez le sucre qui se trouve dans le bol et battez pendant encore 2 minutes puis mettez ce sucre glace de côté.
• 6Pour préparer le sirop, versez l'eau dans le bol de votre robot ainsi que 250 g de sucre. Faites tourner à vitesse 1 et 100°C pendant 10 minutes.
• 7Incorporez maintenant le rhum et mixez à vitesse 6 pendant 5 secondes.
• 8Dressez la pâte, le sirop et le sucre glace dans des bol puis mettez au frais jusqu'au moment de servir.

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