Recette › Gateau › Bavarois › Bavarois 3 Chocolat

Préambule : Voici la recette du Bavarois aux 3 chocolats. Cette recette est simple et s'adresse particulièrement aux férus de chocolat puis qu'elle est composée de chocolat noir, blanc et au lait!

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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 25 grammes de chocolat au lait,
• 25 grammes de chocolat blanc,
• 25 grammes de chocolat noir,
• 5 oeufs,
• 60 grammes de sucre cristallisé,
• 30 grammes de cacao en poudre,
• 25 cl de lait,
• 125 grammes de crème fraiche,
• 4 feuilles de gélatine

Préparation de la recette Bavarois 3 Chocolat étape par étape:

• 1Faites bouillir le lait dans une casserole puis séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
  Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
• 2Battez les jaunes d'oeufs et le sucre puis ajoutez le cacao.
  Faites fondre tout le chocolat dans le lait et remuez.
• 3Mélangez le chocolat avec le lait et le sucre à feu doux jusqu'à ce que le mélange s' épaississe sans faire bouillir.
• 4Retirez du feu, ajoutez la gélatine et laissez refroidir puis ajoutez la crème fraiche.
• 5Versez la préparation dans un moule et déposez-le au moins 12 heures dans le réfrigérateur.
• 6Présentez le Bavarois aux 3 chocolats décoré de chantilly.

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