Recette › Gateau › Bavarois › Bavarois Melon

Préambule : Voici la recette du Bavarois au melon. Cette préparation ne nécessite pas de cuisson au four mais simplement un temps de repos au réfrigérateur. Ce dessert d'une fraîcheur inégalable sera la note parfumée de votre repas! La recette Bavarois Melon a été imprimée 35 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 melon bien mur,
• 2 jaunes d'oeufs,
• 200 grammes de sucre,
• 40 cl de crème fleurette froide,
• 15 cl de coulis de framboise pour la décoration,
• 4 feuilles de gélatine

Préparation de la recette Bavarois Melon étape par étape:

• 1Coupez le melon en deux et prélevez-en 4 boules.
  Épluchez le complètement puis mixez-le avec 150 g de sucre. Puis réservez cette purée de melon au frais.
• 2Fouettez 30 cl de crème fleurette jusqu'à ce qu'elle devienne de la crème chantilly. Réservez-la au réfrigérateur.
• 3Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mélangez le sucre restant et les jaunes d'œuf avec 10 cl de crème fleurette puis délayez le tout à feu doux jusqu'à épaississement.
  Ajoutez la gélatine puis, quand elle est fondue, incorporez la chantilly et la purée de melon qui étaient au frais.
• 3Versez le tout dans un moule que vous disposerez au réfrigérateur durant une nuit.
  Décorez le Bavarois avec les boules de melon et quelques touches de coulis de framboises.

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