Recette Bredele Cannelle

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Préambule : Comme le bretzel, le bredele cannelle est une spécialité alsacienne préparée au moment des fêtes de fin d'année. On les reconnaît à leur forme amusante en forme de noeud, coeur, étoile... Prévoyez 2 heures de repos minimum pour la pâte.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 250 g de farine,
  • 1 c. à café de cannelle en poudre,
  • 125 de beurre pommade,
  • 125 g de sucre,
  • 100 g d'amandes en poudre,
  • 1 oeuf,
  • 1/2 sachet de levure chimique,
  • 1/2 sachet de sucre vanillé

Préparation de la recette Bredele Cannelle étape par étape:

  • 1Disposez la farine dans un cul-de-poule et creusez un puits au centre. Versez le sucre, le beurre ramolli, le sucre vanillé, la cannelle, la poudre d'amandes, l'oeuf et la levure.
  • 2Pétrissez l'ensemble du bout des doigts comme pour une pâte sablée pour obtenir une texture souple, lisse et homogène. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si la pâte est trop ferme afin d'obtenir la bonne consistance.
  • 3Formez une boule, filmez et placez au frais pendant 2 heures minimum. Vous pouvez aussi utiliser un robot pétrisseur pour gagner du temps.
  • 4Sortez la pâte reposée et étalez-la au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm environ. Découpez la pâte avec des emporte-pièces de différentes formes (noeud, coeur, étoile...).
  • 5Disposez un papier sulfurisé sur la plaque du four et disposez les bredele. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes pour faire dorer les biscuits.

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