Recette Bretzel Apéro

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Préambule : Le bretzel est un des grands classiques de la cuisine alsacienne. On l'apprécie pour son croustillant et sa saveur salée. Cette recette de bretzel pour l'apéritif est facile à réaliser et elle demande 1h30 de pause.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 500 g de farine,
  • 40 g de beurre,
  • 25 g de bicarbonate de soude,
  • 1 oeuf,
  • 1 sachet de levure boulangère,
  • Sel

Préparation de la recette Bretzel Apéro étape par étape:

  • 1Faites préchauffer votre four à la température la plus basse.
  • 2Versez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez deux cuillères à café de sel ainsi que le beurre coupé en morceaux. Pétrissez cette pâte pendant 10 minutes.
  • 3Placez la pâte au four pour 1 heure de repos.
  • 4Déposez la pâte sur un plan de travail. Coupez-la en plusieurs morceaux de taille égale. Malaxez les pâtons pour en faire des boudins longs. Pliez-les ensuite pour leur donner la forme de bretzels. Déposez les bretzels sur une plaque couverte de papier cuisson et laissez reposer pendant 30 minutes.
  • 5Mettez le four à préchauffer à 200°C. Faites chauffer un litre d'eau dans une casserole. Quand l'eau entre à ébullition, versez le bicarbonate dans l'eau. Jetez les bretzels dans l'eau et faites-les pocher pendant quelques secondes. Égouttez-les à l'aide d'une écumoire.
  • 6Déposez les bretzels sur la plaque de cuisson. Cassez l'oeuf et utilisez le jaune pour badigeonner les bretzels.
  • 7Saupoudrez les bretzels avec un peu de sel puis enfournez pour 10 minutes de cuisson. Quand ils sont bien dorés, sortez-les du four.

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