Recette Bretzel au Beurre

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Préambule : Cette recette de bretzels au beurre va vous faire redécouvrir toute la saveur et le croustillant des bretzels traditionnels qu'on peut trouver en Alsace. Rapide à réaliser, cette recette ne réclame que 20 minutes de temps de pause.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 40 g de beurre,
  • 500 g de farine,
  • 1 sachet de levure boulangère,
  • 150 g de lait,
  • 50 g de bicarbonate de sodium,
  • 4 c. à café de sel fin

Préparation de la recette Bretzel au Beurre étape par étape:

  • 1Versez la farine dans un grand saladier. Ajoutez-y le beurre coupé en dés, le lait, la levure et deux cuillères à café de sel fin. Ajoutez 150 g d'eau et pétrissez pendant plusieurs minutes.
  • 2Quand la pâte est devenue bien lisse, recouvrez le saladier d'un torchon propre et laissez la pâte reposer pendant 20 minutes à température ambiante.
  • 3Mettez le four à préchauffer à 200°C. Placez la pâte sur un plan de travail et coupez-la en huit morceaux de taille égale. Façonnez-les pour obtenir de longs rouleaux de pâte. Pliez-les ensuite en forme de bretzels.
  • 4Faites chauffer une casserole remplie d'un litre d'eau. Ajoutez le bicarbonate de sodium et deux cuillères à café de sel fin. Quand l'eau est à ébullition, utilisez une écumoire pour plonger chacun des bretzels dans l'eau pendant 2 secondes.
  • 5Une fois tous les bretzels passés dans ce bain, disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier cuisson. Enfournez pour 20 minutes de cuisson.

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