Recette Bretzel au Chocolat

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Préambule : Le bretzel au chocolat est une adaptation originale et très gourmande du célèbre gâteau salé alsacien. La pâte est recouverte d'un délicieux glaçage au chocolat bien croquant. Vous pouvez les servir en dessert avec une boule de glace.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de chocolat pâtissier,
  • 100 g de cacao en poudre,
  • 275 g de farine,
  • 1 oeuf,
  • 120 g + 25 g de beurre,
  • 175 g de sucre glace,
  • 60 g de sucre semoule

Préparation de la recette Bretzel au Chocolat étape par étape:

  • 1Sortez le beurre deux heures à l'avance pour qu'il se ramollisse et devienne pommade.
  • 2Versez le sucre semoule dans un saladier et ajoutez le beurre pommade. Diluez le cacao en poudre dans un demi-verre d'eau chaude, puis ajoutez-le au mélange en battant avec un fouet.
  • 3Ajoutez peu à peu la farine en mélangeant bien pour avoir une pâte fluide. Ajoutez l'oeuf et mélangez encore.
  • 4Mettez le four à préchauffer à 200°C.
  • 5Coupez la pâte en plusieurs morceaux. Roulez chaque pâton dans vos mains pour obtenir de petits boudins. Pliez-les en forme de bretzels.
  • 6Déposez les bretzels sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 10 minutes de cuisson. Quand ils sont bien dorés, sortez-les et laissez-les refroidir.
  • 7Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Quand il est bien lisse et bien brillant, retirez-le du feu. Ajoutez 25 g de beurre et le sucre glace. Mélangez bien puis trempez les bretzels les uns après les autres dans ce glaçage.
  • 8Laissez les bretzels refroidir. Quand la coque en chocolat est devenue rigide, vous pouvez les déguster.

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