Recette Bretzel au Fromage

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Préambule : Savourez tout le croustillant d'un bretzel au fromage fait maison. Cette recette très simple nécessite seulement 1h30 de temps de repos pour la pâte. Les bretzels sont parfaits pour donner plus de saveur à vos apéritifs.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 c. à soupe de fromage râpé,
  • 230 g de farine,
  • 50 g de lait,
  • 15 g de beurre,
  • 10 g de levure de boulanger,
  • 100 g d'eau,
  • 1 oeuf,
  • 1/2 c. à café de sel fin,
  • Gros sel

Préparation de la recette Bretzel au Fromage étape par étape:

  • 1Délayez la levure dans l'eau et le lait.
  • 2Mélangez la farine et le sel puis incorporez avec le mélange précédent dans un saladier.
  • 3Faites fondre le beurre au micro-ondes puis ajoutez-le à la farine. Pétrissez bien pendant plusieurs minutes. Placez la pâte dans un endroit chaud et laissez reposer pendant 1 heure.
  • 4Pétrissez à nouveau la pâte pour l'assouplir. A l'aide d'un couteau, divisez-la en 12 boules de pâte. Roulez-les à la main pour en faire de fins bâtonnets puis pliez-les en forme de bretzels. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
  • 5Mettez le four à préchauffer à 180°C.
  • 6Cassez l'oeuf et ne gardez que le jaune. A l'aide d'un pinceau de cuisine, recouvrez les bretzels de jaune d'oeuf. Saupoudrez-les avec le fromage et le gros sel. Laissez reposer pendant 30 minutes.
  • 7Enfournez les bretzels pour 20 minutes de cuisson. Quand ils sont bien dorés, sortez-les du four.

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