Recette Bretzel Bavarois

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Préambule : Vous organisez un apéritif entre amis ? Découvrez cette succulente recette de bretzel bavarois pour six personnes, particulièrement apprécié avec une bière fraîche. Prévoyez toutefois deux heures de repos le temps de laisser la pâte lever.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 300 g de farine,
  • 50 g de beurre en pommade,
  • 10 g de levure de boulanger,
  • 5 g de sel fin,
  • 10 cl de lait,
  • 1 l d'eau,
  • 25 g de bicarbonate de soude,
  • 1 poignée de gros sel

Préparation de la recette Bretzel Bavarois étape par étape:

  • 1Versez le lait dans un bol puis ajoutez-y la levure, le sel et deux cuillères de farine. Amalgamez le tout, puis laissez reposer près d'une source de chaleur.
  • 2Disposez dans une terrine, la farine, le beurre et le lait. Mélangez vivement puis ajoutez la préparation à base de levure.
  • 3Recouvrez d'un torchon humide puis laissez gonfler 2 heures.
  • 4Divisez la pâte en morceaux de la taille de votre poignet puis façonnez des pâtons de 40 cm sur 2 cm. Formez les bretzels en croisant les extrémités.
  • 5Laissez à nouveau lever les bretzels pendant 20 minutes. Portez un litre d'eau à ébullition mélangée avec du bicarbonate et du sel. Laissez tiédir et plongez-y les bretzels pendant 3 minutes.
  • 6Déposez-les sur une plaque de cuisson préalablement beurrée, puis saupoudrez-les de gros sel. Faites cuire au four à 300°C pendant 10 minutes.

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