Recette Bretzel Bière

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Préambule : Concevez de larges bretzels individuels à base de bière pour leur conférer une mie aérée et légère. Avec une bière blonde de bonne facture, vous pourrez conserver le goût frais de cet alcool à bulles.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 25 cl de bière,
  • 2 c. à soupe de sucre,
  • 1 c. à soupe de beurre,
  • 3/4 c. à café de levure à pain,
  • 300 g de farine blanche,
  • 1 c. à soupe de sel,
  • Graines de sésame,
  • 1 oeuf légèrement battu,
  • Matière grasse,
  • 1 c. à soupe d'eau,
  • Gros sel

Préparation de la recette Bretzel Bière étape par étape:

  • 1Portez votre four à 180°C et déposez dans le bol de votre robot et dans l'ordre suivant, la bière, le beurre, le sucre, le sel, la farine et la levure. Sélectionnez le programme Pâte et laissez travailler.
  • 2Le pétrissage terminé, fleurez votre plan de travail afin d'y mettre votre pâte. Allongez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un rectangle de 35 cm de largeur et environ 23 cm de longueur.
  • 3Divisez votre rectangle en 18 lanières d'environ 1,3 cm de largeur puis étirez-les pour les agrandir de 5 cm environ. Donnez-leur la forme de bretzels et déposez-les dans des cercles à pâtisserie.
  • 4Badigeonnez la matière grasse de votre choix sur une plaque de cuisson puis préchauffez votre four. Fouettez l'eau et l'oeuf ensemble pour en étaler sur les bretzels puis parsemez de gros sel.
  • 5Eparpillez des graines de sésame sur la surface, transférez sur la plaque de cuisson puis enfournez-les rapidement avant qu'ils puissent lever pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés.

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