Recette Bretzel Caramel Chocolat

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Préambule : Que diriez-vous de bretzels apéritifs sucrés ? Posés sur un disque de chocolat et surmontés d'un carré de caramel au beurre salé, cette idée originale se rapproche des mendiants préparés à l'occasion des fêtes de fin d'année.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 30 Bretzels apéritifs,
  • 15 caramels au beurre salé coupés en deux,
  • 200 g de chocolat noir,
  • 30 noix de pécan

Préparation de la recette Bretzel Caramel Chocolat étape par étape:

  • 1Portez votre four à 150°C puis allongez du papier cuisson sur une plaque allant au four. Disposez les bretzels dessus, espacés les uns des autres et surmontez-les d'un demi-caramel au beurre salé.
  • 2Faites en sorte qu'ils ne dépassent pas des biscuits, puis enfournez 4 minutes pour qu'ils ramollissent et ne fondent pas. Hors du four, logez une noix de pécan dans chaque caramel en appuyant un peu.
  • 3Laissez refroidir et profitez-en pour faire fondre le chocolat au bain-marie en remuant régulièrement. Veillez à ce qu'il soit toujours à bonne température avec un thermomètre, puis retirez du feu.
  • 4Versez une cuillère à café du chocolat liquide sur une feuille de Silpat, puis déposez sur chaque petit tas un bretzel au caramel. Laissez refroidir puis réfrigérez et décollez les biscuits avant de servir.

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