Recette Bretzel Du Nouvel An

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Préambule : Les bretzels du Nouvel An sont préparés et offerts à cette occasion pour fêter la fin et le début d'une année. S'ils sont la plupart du temps salés, ils peuvent être également sucrés et dorés avec de la crème.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 3 oeufs,
  • 10 cl de lait,
  • 100 g de sucre,
  • 500 g de farine,
  • 150 g de beurre,
  • 1/2 cube de levure,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 1 c. à soupe de crème liquide,
  • 1 c. à café de sel fin,
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation de la recette Bretzel Du Nouvel An étape par étape:

  • 1Délayez la levure dans du lait tiédi avec un peu de farine et de sucre prélevés sur les proportions données. Pendant ce temps, déposez le reste de la farine, les deux sucres et le sel dans une jatte.
  • 2Remuez pour amalgamer puis intégrez le reste de lait, les oeufs entiers, le beurre pommade et le levain qui aura gonflé pendant ce temps. Malaxez votre pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse.
  • 3Laissez-la lever 90 minutes sous un linge propre à température ambiante puis déposez-la sur un plan de travail fleuré au préalable. Pétrissez sommairement puis roulez-la en boudin de 100 cm de long.
  • 4Réalisez un grand bretzel sur une plaque recouverte de papier cuisson puis laissez reposer 30 minutes. Profitez-en pour préchauffer votre four à 180°C et fouetter la crème liquide avec le jaune d'oeuf.
  • 5Etalez-en sur la surface du bretzel à l'aide d'un pinceau puis enfournez 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laissez tiédir ou refroidir avant de consommer.

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