Recette Bretzel Fraiche

0 note

Préambule : Laissez-vous tenter par de délicieux bretzels en confectionnant une pâte fraîche et souple, qui devra reposer 1 heure avant d'être façonnée. Délicatement enrichis avec une pointe de beurre, vous apprécierez des pains dorés à la texture moelleuse.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 500 g de farine blanche,
  • 5 c. à café de sel fin,
  • 1 sachet de levure boulangère instantanée,
  • 150 ml d'eau,
  • 150 ml + 2 c. à soupe de lait écrémé,
  • 30 g de beurre mou,
  • 1 oeuf,
  • 1 l d'eau,
  • 50 g de bicarbonate de sodium,
  • Gros Sel

Préparation de la recette Bretzel Fraiche étape par étape:

  • 1Tamisez la farine dans une vaste jatte, éparpillez 3 c. à café de sel et la levure et mouillez le tout avec le lait et 150 ml d'eau.
  • 2Mélangez tous les éléments pour obtenir une pâte dense et sèche et ajoutez progressivement le beurre afin de lisser l'appareil au mieux.
  • 3Dès que le mélange est souple et uniforme au bout de 10 minutes de pétrissage environ, oubliez-le dans un lieu tempéré pour qu'il amplifie son volume au double.
  • 41 heure après, partagez la pâte enflée en plusieurs portions et façonnez des bretzels individuels au gré de vos envies.
  • 5Portez à frémissement une casserole contenant 1 l d'eau, 2 c. à café de sel et le bicarbonate et mettez votre four en route sur 180°C pour un préchauffage nécessaire.
  • 6Immergez chaque bretzel dans le bouillon et laissez-les remonter à la surface avant de les écumer avec soin.
  • 7Disposez les petits pains pochés sur un lit de papier absorbant pour les éponger au mieux et installez-les sur une plaque tapissée avec du papier cuisson.
  • 8Fouettez l'oeuf, mélangez-le avec 2 c. à soupe de lait et enduisez chaque bretzel avec le liquide mousseux pour assurer la dorure. Puis saupoudrez-les de gros sel.
  • 9Enfin, enfournez le tout à mi-hauteur et laissez blondir doucement les petits pains le temps nécessaire sous surveillance.

Imprimez la recette Bretzel Fraiche:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Bretzel Sans Bicarbonate

1 h 3 min
Ces bretzels sont préparés sans bicarbonate, car la cuisson au four est privilégiée. Et pourtant ils sont tout à fait réussis, avec une pâte moelleuse à l'intérieur et un glaçage parfumé au rhum à l'extérieur. Un régal !
1 note 

Bretzel Facile Sans Bicarbonate

20 min
Vous êtes vigilant à la composition des ingrédients que vous utilisez ? Vous apprécierez cette recette très facile de bretzel sucré. Réalisés sans bicarbonate, ces bretzels vous régaleront aussi bien à l'heure du goûter qu'au petit déjeuner.
1 note 

Bretzel Sans Beurre

30 min
Vous recevez du monde à l'apéritif et souhaitez les surprendre avec des biscuits maison ? Cette recette de bretzels sans beurre est un véritable délice ! Une version à la margarine qui nécessite une heure de repos.
0 note