Recette Bretzel Levure Boulanger

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Préambule : Envie de découvrir la gastronomie alsacienne ? Réalisez un grand classique à travers cette recette de bretzel parsemé de gros sel. Confectionnée avec de la levure de boulanger instantanée, la pâte ne nécessite que 20 minutes de temps de repos.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 500 g de farine,
  • 150 g de lait,
  • 55 g de bicarbonate de sodium,
  • 40 g de beurre,
  • 1 l + 150 cl d'eau,
  • 1 dose de levure boulangère instantanée,
  • 2 c. à café + 2 c. à café de sel fin,
  • 1 poignée de gros sel

Préparation de la recette Bretzel Levure Boulanger étape par étape:

  • 1Disposez dans le récipient du robot la farine, le beurre, la levure et 2 cuillères de sel. Versez également le lait et 150 cl d'eau.
  • 2Pétrissez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène puis laissez lever 20 minutes.
  • 3Préparez le bain saumuré en versant un litre d'eau dans une casserole. Ajoutez 2 cuillères de sel et le bicarbonate de sodium.
  • 4Façonnez des pâtons de pâte de 60 g et de même taille. Formez les bretzels puis plongez-les 3 minutes dans le bain saumuré frémissant.
  • 5Égouttez-les puis parsemez-les avec le gros sel.
  • 6Faites cuire au four au 220°C pendant 20 minutes.

Imprimez la recette Bretzel Levure Boulanger:

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