Recette Bretzel Levure Chimique

0 note

Préambule : Avec un mélange de levure chimique et de levure boulangère, vos bretzels gagneront en légèreté et en douceur à la levée et leur mie sera si tendre et aérée qu'ils seront largement appréciés par tous vos convives.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 c. à café de levure chimique,
  • 2 c. à café de bicarbonate de soude,
  • 1 g de levure boulangère,
  • 330 g + 170 g de farine,
  • 114 g de beurre fondu,
  • 60 g de sucre,
  • 30 cl de lait,
  • 1 l d'eau,
  • Huile,
  • 1 c. à café de sel,
  • Sel cristallisé

Préparation de la recette Bretzel Levure Chimique étape par étape:

  • 1Faites chauffer le lait à la casserole et mélangez énergiquement le sucre, les deux levures, le sel et 330 g de farine avant d'incorporer le beurre fondu et le lait sans cesser de fouetter pendant 2 minutes.
  • 2Intégrez graduellement le reste de farine, par portions de 30 g, tout en remuant jusqu'à ce que la pâte se détache naturellement des parois. Disposez-la ensuite sur un plan de travail fleuré au préalable.
  • 3Aplatissez-la légèrement avant de la malaxer 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment souple. N'hésitez pas à fleurer un peu si elle colle aux doigts puis ramassez-la ensuite en boule.
  • 4Huilez une jatte pour y déposer votre pâte, roulez-la rapidement dans le bol puis laissez pousser 30 minutes sous un linge propre. Divisez-la ensuite en 18 pâtons égaux en forme de boule.
  • 5Formez des boudins de 55 cm de long en les roulant sur un plan de travail huilé puis donnez-leur l'aspect des bretzels. Portez l'eau à ébullition avec le bicarbonate pour y plonger les plonger dedans.
  • 6Laissez 10 secondes maximum, récupérez-les à l'écumoire puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Parsemez de sel cristallisé puis enfournez 15 minutes. Laissez refroidir.

Imprimez la recette Bretzel Levure Chimique:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Bretzel Sans Bicarbonate

1 h 3 min
Ces bretzels sont préparés sans bicarbonate, car la cuisson au four est privilégiée. Et pourtant ils sont tout à fait réussis, avec une pâte moelleuse à l'intérieur et un glaçage parfumé au rhum à l'extérieur. Un régal !
1 note 

Bretzel Facile Sans Bicarbonate

20 min
Vous êtes vigilant à la composition des ingrédients que vous utilisez ? Vous apprécierez cette recette très facile de bretzel sucré. Réalisés sans bicarbonate, ces bretzels vous régaleront aussi bien à l'heure du goûter qu'au petit déjeuner.
1 note 

Bretzel Sans Beurre

30 min
Vous recevez du monde à l'apéritif et souhaitez les surprendre avec des biscuits maison ? Cette recette de bretzels sans beurre est un véritable délice ! Une version à la margarine qui nécessite une heure de repos.
0 note