Recette Bretzel Levure Fraiche

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Préambule : Voici une recette traditionnelle de bretzels cuits à l'eau, puis dans le four avec de la levure. Beaucoup plus simple qu'il n'y paraît, vous allez surprendre vos proches avec des viennoiseries moelleuses et satisfaisantes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 500 g de farine,
  • 15 cl de lait demi-écrémé,
  • 50 g de beurre,
  • 1 sachet de levure,
  • 20 cl d'eau,
  • 3 c. à café de sel

Préparation de la recette Bretzel Levure Fraiche étape par étape:

  • 1Dans un grand saladier, versez la farine, la levure et le sel et mélangez bien. Ajoutez le lait, le beurre et l'eau et malaxez à la main pour obtenir une boule de pâte uniforme et lisse.
  • 2Recouvrez le saladier d'un torchon humide et laissez reposer 30 minutes dans un coin chaud de votre cuisine. A la moitié du temps de repos, mettez de l'eau à bouillir et faites préchauffer le four à 180°C.
  • 3Après avoir divisé la pâte en morceaux de tailles égales correspondent à la taille de bretzels voulue, roulez-les en boudins et formez les bretzels à la main en rapprochant les extrémités vers le centre.
  • 4Mettez l'eau bouillante dans une grande casserole et laissez tomber les bretzels dans l'eau. Retirez-les de l'eau dès qu'ils remontent à la surface. Egouttez-les.
  • 5Déposez les bretzels sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 20 minutes en surveillant.

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