Recette Bretzel Nature

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Préambule : Vous vous êtes déjà demandé comment étaient confectionnés les fameux bretzels alsaciens ? Vous aussi, préparez de délicieux bretzels nature pour 5 personnes grâce à cette recette facile à suivre qui nécessite toutefois l'utilisation d'un robot mixeur.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

  • 500 g de farine,
  • 250 ml d'eau,
  • 1 oeuf,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • 50 g d'huile de tournesol,
  • 20 g de levure,
  • 7 g de sel,
  • Gros sel

Préparation de la recette Bretzel Nature étape par étape:

  • 1Déversez l'eau et l'huile de tournesol dans le bol d'un robot mixeur puis ajoutez la farine, le sel et la levure. Mélangez le tout avant de pétrir pendant 10 minutes. Alternez entre petite et grande vitesse. Finissez en pétrissant 5 minutes à petite vitesse afin d'assouplir la pâte.
  • 2Séparez la pâte obtenue en morceaux d'environ 100 g. Roulez-les pour en faire de fines et longues baguettes. Les bouts de ces baguettes doivent êtres plus fins que leur centre.
  • 3Saisissez les extrémités des baguettes et faites-les se croiser une ou deux fois avant de les replier vers l'intérieur pour former les bretzels. Recouvrez-les avec un linge puis laissez gonfler pendant 45 minutes.
  • 4Mettez votre four à chauffer à 230°C. Cassez l'oeuf entier dans un bol, ajoutez le jaune et un peu de sel puis battez le tout à l'aide d'une fourchette. Passez ce mélange au pinceau sur les bretzels pour les faire dorer à la cuisson.
  • 5Faites des entailles dans chaque bretzel puis répartissez un peu de gros sel dessus. Placez au four chaud pendant 10 à 12 minutes.

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