Recette Bretzel New York

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Préambule : Les bretzels sont idéaux pour des apéritifs festifs. Voici une recette pour les réaliser vous-même à la mode de New-York. De quoi épater vos amis avec des amuse-bouches bien dorés, croustillants et très faciles à réaliser.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 310 ml d'eau tiède,
  • 1 c. à soupe de sucre,
  • 1 c. à café de levure rapide,
  • 400 g de farine tout usage non blanchie,
  • 5 ml de sel,
  • 1 oeuf,
  • 1 c. à soupe de lait,
  • 1 c. à soupe de gros sel

Préparation de la recette Bretzel New York étape par étape:

  • 1Remuez ensemble l'eau, le sucre et la levure. Incorporez la farine que vous aurez mélangée au sel. Pétrissez le tout pour obtenir une boule de pâte.
  • 2Mettez la boule dans un récipient et laissez-la lever pendant 1 heure à air ambiant en la couvrant.
  • 3A la roulette à découper, créez 8 carrés de pâtes de taille égale. Enroulez chaque carré pour faire des ficelles d'environ 60 cm de long.
  • 4Pour faire vos bretzels, repliez les ficelles en formant une sorte de coeur et croisez les 2 extrémités au centre du coeur. Laissez-les encore lever.
  • 5Plongez vos bretzels crus dans une casserole remplie d'eau non bouillante pendant environ 2 minutes.
  • 6Badigeonnez-les d'un mélange d'oeuf et de lait pour qu'ils dorent au four. Saupoudrez avec du gros sel.
  • 7Enfournez les bretzels pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Laissez-les refroidir avant de déguster.

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