Recette Bretzel Original

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Préambule : Vous êtes à la recherche d'un dessert original et gourmand ? Fondez pour cette recette de bretzel moelleux à la crème pâtissière. Pour un meilleur résultat, celle-ci nécessite l'utilisation d'un robot mixeur. Vos enfants vont adorer !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 500 g de farine,
  • 250 g de lait tiède,
  • 80 g de sucre en poudre,
  • 70 g de beurre,
  • 1 oeuf,
  • 20 g de levure de boulanger,
  • Crème pâtissière,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 1 c. à café de sel

Préparation de la recette Bretzel Original étape par étape:

  • 1Mélangez le lait, la levure et le sucre vanillé dans le bol d'un robot mixeur. Recouvrez le tout puis laissez gonfler pendant 10 minutes.
  • 2Cassez l'oeuf entier dans un bol et battez-le à l'aide d'une fourchette. Coupez le beurre en petits cubes et incorporez ceux-ci dans le bol du robot mixeur avec l'oeuf battu, le sucre, la farine et le sel. Lancez le robot en mode pétrin à petite vitesse pendant 5 minutes puis à vitesse 1 pendant 10 minutes. Laissez la pâte pousser pendant 45 minutes.
  • 3Repliez la pâte sur elle-même pour en faire sortir le gaz puis séparez-la en morceaux d'environ 50 g. Roulez les morceaux de pâte en forme de fines baguettes. Faites se croiser les 2 extrémités de la baguette en faisant un tour complet puis repliez les bouts vers l'intérieur pour donner une forme de bretzel. Répétez l'opération avec les autres baguettes de pâte.
  • 4Recouvrez une plaque allant au four d'une toile Silpat puis disposez les bretzels dessus. Colmatez les espaces à l'intérieur des bretzels avec la crème pâtissière puis laissez reposer pendant 20 minutes.
  • 5Mettez votre four en chauffe à 180°C pendant que les bretzels reposent.
  • 6Enfournez les bretzels pendant 15 minutes en surveillant l'avancée de la cuisson.

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