Recette Bretzel Sans Gluten

0 note

Préambule : Vous êtes à la recherche de petites gourmandises à cuisiner vous-même et ne comprenant pas de gluten ? Faites-vous plaisir grâce à cette recette de bretzels sans gluten à préparer au robot Cooking Chef de Kenwood.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

  • 500 g de farine Mix Pan de Schär,
  • 50 g + 1 pincée de bicarbonate de soude,
  • 50+15 cl d'eau,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • 35 g de margarine végétale,
  • 20 cl de lait de riz tiède,
  • 1 + 1/2 sachet de levure de boulanger sans gluten,
  • 1 c. à café de sucre en poudre,
  • Graines de sésame,
  • Sel,
  • Gros sel

Préparation de la recette Bretzel Sans Gluten étape par étape:

  • 1Délayez la levure de boulanger dans un verre avec 15 cl d'eau, puis laissez reposer pendant 10 minutes. Placez l'ustensile à pétrin dans le Cooking Chef, puis versez-y la farine, 8 g de sel et le sucre en poudre.
  • 2Versez le lait de riz tiède dans la levure diluée, puis incorporez ce mélange progressivement dans le Cooking Chef. Lancez le mode pétrin à vitesse 1 pendant 5 minutes. Incorporez la margarine végétale préalablement coupée en morceaux grossiers.
  • 3Faites une boule de pâte et recouvrez-la d'un chiffon propre avant de la laisser reposer pendant 1 heure. Vous pouvez éventuellement la placer dans un four à 40°C pour que son volume gonfle plus rapidement.
  • 4Mettez votre four en chauffe à 200°C. Profitez-en pour faire bouillir 50 cl d'eau dans une casserole avec le bicarbonate de soude et 2 cuillères à café de sel.
  • 5Séparez la pâte levée en 10 morceaux de taille similaire. Allongez-les en fines baguettes, puis croisez les extrémités avant de les replier vers l'intérieur afin de former les bretzels.
  • 6Faites tremper les bretzels ensemble dans l'eau frémissante, en veillant à ce qu'ils ne rentrent pas en contact. Patientez jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface et qu'ils doublent de volume. Disposez-les alors sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • 7Battez le jaune d'oeuf dans un bol avec 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson au bicarbonate de soude. Répartissez ce mélange sur les bretzels afin que ceux-ci dorent lors de la cuisson, puis parsemez un peu de gros sel ainsi que les graines de sésame.
  • 8Placez les bretzels au four chaud pendant 20 minutes et surveillez l'avancée de la cuisson.

Imprimez la recette Bretzel Sans Gluten:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Bretzel Sans Bicarbonate

1 h 3 min
Ces bretzels sont préparés sans bicarbonate, car la cuisson au four est privilégiée. Et pourtant ils sont tout à fait réussis, avec une pâte moelleuse à l'intérieur et un glaçage parfumé au rhum à l'extérieur. Un régal !
1 note 

Bretzel Facile Sans Bicarbonate

20 min
Vous êtes vigilant à la composition des ingrédients que vous utilisez ? Vous apprécierez cette recette très facile de bretzel sucré. Réalisés sans bicarbonate, ces bretzels vous régaleront aussi bien à l'heure du goûter qu'au petit déjeuner.
1 note 

Bretzel Sans Beurre

30 min
Vous recevez du monde à l'apéritif et souhaitez les surprendre avec des biscuits maison ? Cette recette de bretzels sans beurre est un véritable délice ! Une version à la margarine qui nécessite une heure de repos.
0 note