Recette Bretzel Sans Oeuf

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Préambule : Cette recette de bretzel est minimaliste. Ici, pas d'oeuf, ni de gras superflu. Pas de double cuisson non plus. Un simple passage par le four et le tour est joué ! Prévoir un temps de repos d'une heure environ.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 650 g de farine,
  • 50 cl de lait tiède,
  • 75 g de sucre fin,
  • 75 g de beurre,
  • 1 sachet de levure de boulangerie express,
  • Sel

Préparation de la recette Bretzel Sans Oeuf étape par étape:

  • 1Faites ramollir le beurre à température de la pièce. Quand il est bien mou, découpez-le en dés et mettez-le dans un saladier.
  • 2Ajoutez le lait légèrement tiédi, la farine, le sucre, le sel et la levure. Malaxez bien de manière à obtenir une pâte bien homogène, que vous laissez reposer sous un linge au moins une heure.
  • 3Farinez votre plan de travail et travaillez votre pâte de façon à former un long boudin que vous tronçonnez. Nouez chaque tronçon pour faire un bretzel. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
  • 4Pendant que le four chauffe à 180°C, étalez un peu de lait au pinceau de cuisine sur chaque bretzel. Enfournez pour 35 minutes de cuisson.

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