Recette › Gateau › Buche de Noël › Buche Forêt Noire

Préambule : Une forêt noire dans une bûche particulièrement fondante et nappée d'une délicieuse chantilly parfumée à la vanille sera la note finale d'un repas de fête extraordinaire! Moelleuse et légère, sa mousse aérienne au chocolat intense aiguisera tous vos sens. Son cœur rempli de cerises au sirop seront le point culminant d'une dégustation sans précédent. Facile à confectionner et pourtant très sophistiquée, cette bûche sera un franc succès! La recette Buche Forêt Noire a été imprimée 30 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 20 g de cacao en poudre,
• 100 g de cerises au sirop,
• 3 oeufs,
• 40 g de chocolat noir,
• 90 g de farine,
• 30 cl de crème fraiche,
• 140 g de sucre,
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation de la recette Buche Forêt Noire étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 180° et habillez une plaque à pâtisserie de papier de cuisson.
  Séparez les jaunes d'œufs des blancs que vous battrez en neige avec le sel et 100 g de sucre.
  Battez les jaunes d'oeufs et incorporez-les délicatement aux blancs en neige ainsi que la farine et le cacao.
• 2Délayez la préparation que vous déposerez sur la plaque et que vous enfournerez durant 13 minutes.
  Démoulez le tout sur un linge humide et enroulez le biscuit sur lui-même.
  Réalisez un sirop en chauffant 20 g de sucre et 15 cl d'eau.
• 3Battez la crème fraiche avec le sucre restant et le sucre vanillé afin de réaliser une chantilly que vous placerez au réfrigérateur.
  Imbibez le biscuit du sirop.
• 4Vous étalerez ensuite la chantilly au sein du biscuit que vous agrémenterez de cerises puis que vous enroulerez à nouveau sur lui-même.
  Nappez le dessus avec la chantilly restante.
  Râpez le chocolat noir dont vous parsèmerez les copeaux sur la bûche et ajoutez quelques cerises en décoration.

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