Recette › Gateau › Buche de Noël › Buche Framboise

Préambule : Vos yeux et vos papilles ne vont pas en revenir! Vous serez émerveillés devant cette splendide bûche à la framboise, à la pistache et au chocolat blanc. Harmonie de couleurs et délicatesse, elle créera un tourbillon de saveurs délectable et alors que vous dégusterez sa pâte moelleuse à la pistache, vous sentirez le doux parfum du chocolat blanc acidulé de framboise. Tout un programme de réjouissances! La recette Buche Framboise a été imprimée 30 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 10 cl de coulis de framboise,
• 30 g de framboises entiéres,
• 150 g de pistache,
• 120 g de sucre,
• 3 oeufs,
• 10 cl de crème anglaise,
• 100 g de farine,
• 5 cl de colorant vert,
• 100 g de chocolat blanc,
• 10 cl de crème fraiche liquide

Préparation de la recette Buche Framboise étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 180° et tapissez une plaque à pâtisserie de papier de cuisson.
  Hachez les pistaches puis séparez les jaunes d'œufs des blancs que vous monterez en neige.
  Battez les jaunes avec le sucre et incorporez les blancs ainsi que la farine en pluie, 30 g de pistaches et la moitié du colorant.
  Versez cette préparation sur la plaque et enfournez-la durant 10 minutes.
• 2Démoulez le biscuit que vous enroulerez sur lui-même puis faites fondre le chocolat blanc à feu doux dans la crème anglaise.
  Fouettez la crème fraiche en chantilly et incorporez-la.
  Ajoutez 100 g de pistaches ainsi que le restant de colorant.
• 3Déroulez le biscuit dont vous napperez la bordure de coulis de framboise et le centre des 3/4 de la crème au chocolat blanc.
  Enroulez à nouveau la bûche sur elle-même et nappez-la du restant de crème puis parsemez-la des pistaches.
  Placez-la au réfrigérateur durant 2 heures et décorez-la avec les framboises entières.

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