Recette › Pâtes › Cannelloni › Cannelloni au Fromage

Préambule : Le mariage d'une sauce tomate parfumée aux aromates et au laurier avec des cannelloni pochés et fourrés aux 3 fromages (ricotta, mozzarella, parmesan), transportera vos papilles dans un voyage culinaire aux couleurs de l'Italie.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 8 cannelloni,
• 250 g de ricotta,
• 1 boule de mozzarella,
• 75 g de parmesan râpé,
• 1 boîte de tomates pelées,
• 1 oignon,
• 1 gousse d'ail,
• 1 feuille de laurier,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cannelloni au Fromage étape par étape:

• 1Portez une casserole d'eau salée à frémissement, et dès que l'eau bout jetez les cannelloni à l'intérieur afin de les faire cuire le temps notifié sur le sachet. Lorsqu'ils sont prêts, égouttez-les dans une passoire.
• 2Versez la boule de mozzarella dans un tamis et taillez-la en cubes. Préparez une farce en mélangeant avec vigueur la ricotta, la moitié du parmesan et la mozzarella dans un saladier.
• 3Arrosez la préparation avec 2 cas d'huile d'olive, touillez une nouvelle fois pour bien amalgamer le tout, commencez à farcir vos cannelloni avec une petite cuillère, et réservez-les sur une assiette.
• 4Pelez soigneusement l'oignon et la gousse d'ail, et émincez-les. Videz la boîte de tomates pelées dans le bol de votre blender, et moulinez-les jusqu'à obtention d'un coulis bien lisse.
• 5Puis faites fondre l'oignon et l'ail préparés dans une poêle huilée et bien chaude, mouillez avec le coulis de tomate, et insérez la feuille de laurier.
• 6Brassez parfaitement la préparation, assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts, et laissez macérer pendant 10 minutes hors du feu.
• 7Mettez votre four en marche à 210°C afin de le préchauffer un instant. Sortez un plat à gratin de bonne taille, nappez son fond avec la moitié de la sauce tomate infusée après avoir ôté la feuille de laurier.
• 8Rangez les cannelloni fourrés sur le coulis, puis nappez-les généreusement avec le reste de la sauce.
• 9Saupoudrez avec le reste du parmesan, et placez le plat bien garni dans votre four durant une demi-heure environ.
• 10Dès que la croûte est bien gratinée, servez sans attendre avec une salade verte et vitaminée pour un meilleur équilibre alimentaire.
  

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