Recette › Pâtes › Cannelloni › Cannelloni Aubergine

Préambule : Donnez un air de moussaka à vos cannelloni grâce à cette farce à l'aubergine, sa viande hachée à la sauce tomate et à la béchamel. De quoi donner une autre dimension à vos pâtes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 6 cannelloni,
• 1 aubergine,
• 1 steak haché,
• 15 cl de bouillon de volaille,
• 1 boîte de tomates concassées,
• 1 oignon,
• 1 tomate,
• Béchamel,
• 1 gousse d'ail,
• 4 c. à soupe de concentré de tomate,
• 1 filet d'huile d'olive,
• Thym,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cannelloni Aubergine étape par étape:

• 1Détaillez l'aubergine en cubes et émincez l'oignon. Epluchez puis broyez l'ail. Faites sauter ces ingrédients dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce que l'aubergine devienne fondante. Pendant ce temps, découpez une tomate en petits carrés. Une fois l'aubergine cuite, intégrez la viande hachée et la tomate.
• 2En fin de cuisson, versez 15 cl de bouillon de volaille. Assaisonnez de sel et de poivre puis aromatisez avec du thym. Laissez réduire jusqu'à obtenir un mélange compact et préchauffez votre four à 180°C.
• 3Profitez-en pour préparer une béchamel consistante dans laquelle vous verserez les tomates concassées et le concentré de tomate. Assaisonnez à nouveau de sel et de poivre.
• 4Garnissez les cannelloni de votre préparation puis déposez-les dans un plat à gratin. Recouvrez de béchamel à la sauce tomate et enfournez 30 minutes. Servez chaud.

Imprimez la recette Cannelloni Aubergine:

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