Recette Cannelloni d'Aubergines

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Préambule : Une façon originale de cuisiner des cannellonis en les remplaçant par du fromage et des aubergines, voici un plat complet qui plaira autant aux enfants qu'aux grands. Une recette pas vraiment difficile mais un peu longue à cuire.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 aubergines longues,
  • 800 g de tomates pelées au jus,
  • 300 g de mozzarella,
  • 250 g de ricotta,
  • 1 oignon,
  • 30 g de parmesan,
  • 2 gousses d'ail,
  • Basilic,
  • 1 bouquet garni,
  • Huile d'olive,
  • Parmesan râpé,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cannelloni d'Aubergines étape par étape:

  • 1Faites préchauffer votre four à 190°C.
  • 2Coupez la mozzarella en tranches et réservez. Prenez l'oignon et l'ail et coupez-les en morceaux puis placez-les dans une casserole avec les tomates et un bouquet garni. Faites chauffer jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • 3Taillez vos aubergines dans le sens de la longueur de manière à obtenir de fines lamelles de 3 mm d'épaisseur puis vaporisez ces tranches avec de l'huile d'olive et mettez-les au four pendant 20 minutes. N'oubliez pas de retourner vos tranches vers 10 minutes de cuisson.
  • 4Sur chaque tranche d'aubergine, mettez 1 cac de ricotta, une feuille de basilic et une tranche de mozzarella puis saupoudrez de poivre.
  • 5Enroulez vos tranches d'aubergine pour former des cannellonis et placez-les côte à côte dans un plat à gratin. Versez la sauce tomate dessus et saupoudrez de parmesan râpé.
  • 6Mettez au four pendant 25 minutes pour que vos cannellonis soient bien gratinés et servez dès la sortie du four.

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