Recette › Pâtes › Cannelloni › Cannelloni Haricot

Préambule : Découvrez une recette originale pour cuisiner des cannelloni maison. Cette recette végétarienne remplace la viande par des haricots verts accompagnés de fromage de chèvre.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 350 g de haricots verts,
• 300 g de coulis de tomate,
• 200 g de fromage de chèvre,
• 200 g de farine,
• 2 oeufs,
• 1 oignon,
• 1 gousse d'ail,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 poignée de pignons de pin,
• Parmesan,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cannelloni Haricot étape par étape:

• 1Prenez un saladier dans lequel vous verserez la farine. Creusez un puits au centre pour y incorporez les oeufs. Commencez à pétrir la pâte puis versez l'huile avec un peu de sel. Pétrissez encore jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
• 2Moulez la pâte en boule puis conservez-la dans un film plastique. Laissez à température ambiante pendant 2 heures. Ensuite, divisez-la en deux moitiés. Avec un rouleau à pâtisserie, aplatissez ces deux morceaux.
• 3Passez-les sur une machine à pâte à plusieurs reprises, sur le premier cran, pour bien les détendre, puis passez sur l'avant-dernier cran. Découpez 6 rectangles de 12 cm sur 18 cm.
• 4Faites bouillir de l'eau salée dans laquelle vous ferez cuire les haricots. Après 10 minutes de cuisson, videz l'eau et passez-les sous l'eau froide. Faites-en des fagots puis réservez-les.
• 5Emincez l'ail et l'oignon puis faites-les revenir dans un peu d'huile. Ajoutez les pignons de pin dans la poêle. Sortez le tout du feu puis versez l'ensemble dans un bol. Mélangez avec le fromage de chèvre.
• 6Préchauffez votre four à 180°C. Dans un rectangle de pâte, déposez le mélange de fromage de chèvre puis un fagot de haricots verts. Enroulez le tout pour former le cannelloni puis répétez l'opération autant que nécessaire.
• 7Déposez les cannelloni dans un plat, recouvrez-les de sauce tomate puis saupoudrez de parmesan. Ajoutez un tour de moulin à poivre puis cuisez le gratin pendant une demi-heure au four.
  

Imprimez la recette Cannelloni Haricot:

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