Recette › Pâtes › Cannelloni › Cannelloni Light

Préambule : Servez un pur délice et faites déguster des légumes à vos enfants grâce à cette recette de cannelloni light. Vous les farcirez avec une préparation composée de courgettes sautées et aillées, de chèvre frais et de basilic. Il ne vous restera plus qu'à les enrober avec une sauce crémeuse et de faire gratiner le tout avec du parmesan.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 8 cannelloni,
• 2 courgettes,
• 150 g de chèvre frais émietté,
• 1 poignée de basilic émincé,
• 15 cl de crème fraîche,
• 1 gousse d'ail,
• 1 jaune d'oeuf,
• Parmesan râpé,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cannelloni Light étape par étape:

• 1Plongez les cannelloni dans une marmite d'eau bouillante salée durant 5 minutes environ et écumez-les sur un linge propre afin de les essorer au mieux.
• 2Rincez les courgettes, parez-les et élimez-les grossièrement avec une râpe. Epluchez la gousse d'ail, ôtez son germe et émincez-la.
• 3Nappez le fond d'une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive, déposez-la sur votre plaque chauffante à feu moyen et ajoutez les courgettes et l'ail préparés dans la matière grasse frétillante, sans oublier de brasser avec une cuillère en bois.
• 4Laissez-les rissoler pendant 5 minutes environ, assaisonnez-les avec le sel et le poivre selon vos attentes, incorporez les miettes de chèvre et le basilic ciselé, remuez une nouvelle fois et poursuivez le mijotage encore 5 minutes de plus.
• 5Lorsque la préparation a suffisamment cuit, stoppez le feu et laissez tiédir quelques minutes. Puis farcissez vos tubes avec cette dernière, sans omettre d'en conserver 3 c. à soupe ainsi que le jus rendu pour le nappage final et disposez les cannelloni dans une terrine prévue à cet effet.
• 6Allumez votre four à 210°C pour le préchauffer le temps nécessaire. Videz le reste de courgettes sautées et le jus dans le bol de votre blender, mouillez avec la crème liquide et incorporez un jaune d'oeuf.
• 7Fermez votre appareil, actionnez-le quelques secondes pour bien mixer tous les éléments et obtenir une sauce liquide et lisse et assaisonnez-la avec du sel et du poivre à votre guise.
• 8Versez ce mélange sur les cannelloni garnis, éparpillez le parmesan râpé et enfournez pendant un quart d'heure sous le grill.
• 9Dès que la croûte est bien dorée, stoppez le four et servez sans attendre.

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