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Préambule : Quoi de plus délectable qu'un succulent plat de cannelloni gratinés ? Vous réaliserez cette recette en garnissant vos cylindres avec une farce à base de poulet, de bacon, d'ail et de concentré de tomate, puis vous les envelopperez avec la douceur d'une sauce béchamel parfumée au parmesan.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

• 10 tubes de cannelloni,
• Concentré de tomate,
• Tranches de bacon,
• 70 cl de lait,
• 3 filets de poulet,
• 80 g de parmesan,
• 50 g de beurre,
• 50 g de farine,
• 1 gousse d'ail,
• Chapelure,
• Muscade,
• Huile d'olive,
• Gruyère râpé,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cannelloni Maison étape par étape:

• 1Taillez les filets de poulet en petits cubes réguliers, jetez-les ensuite dans une sauteuse bien huilée à feu modéré et faites-les rissoler quelques minutes tout en brassant fréquemment avec une spatule.
• 2Pelez la gousse d'ail, dégermez-la soigneusement, émincez-la finement et éparpillez-la sur le poulet doré. Lorsque le poulet est suffisamment cuit, nappez-le avec le concentré de tomate, mélangez le tout et stoppez le feu.
• 3Versez la préparation dans le bol de votre blender, moulinez-la parfaitement, goûtez-la, ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre à votre guise et déposez la farce dans un grand bol.
• 4Découpez les tranches de bacon en petites lamelles, joignez-la à la garniture, brassez l'ensemble et farcissez vos cannelloni. Mettez votre four en marche à 180°C afin de le préchauffer un moment.
• 5Déposez une casserole sur le feu doux, insérez le beurre pour qu'il se dissolve lentement et tamisez la farine tout en fouettant vigoureusement en même temps.
• 6Dès que les 2 éléments ont bien fusionné et que vous avez réalisé un roux, arrosez peu à peu avec le lait sans cesser de mélanger pendant que la sauce s'épaissit et saupoudrez de noix de muscade.
• 7Quand vous avez atteint la consistance souhaitée, continuez à brasser et incorporez le parmesan râpé. Choisissez un plat à gratin adéquat, enduisez ses parois et son fond avec un peu d'huile d'olive et disposez les cannelloni fourrés.
• 8Nappez généreusement les cylindres gourmands avec la sauce béchamel encore chaude et éparpillez la chapelure et le gruyère râpé.
• 9Glissez le plat dressé dans votre four à mi-hauteur, laissez-le gratiner pendant 1 demi-heure puis servez-le sans tarder en plat principal avec une excellente salade légère.

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