Recette › Pâtes › Cannelloni › Cannelloni Mascarpone

Préambule : Découvrez les cannelloni végétariens, farcis aux petits légumes, au mascarpone pour une douceur sans pareil et recouverts de fromage fondu pour la gourmandise. Un plat coloré, relevé par les épices, qui contentera tout le monde.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 16 rouleaux de cannelloni,
• 125 g de mascarpone,
• 200 g de sauce provençale,
• 1 aubergine,
• 2 courgettes,
• 1 gros oignon,
• 70 g + 30 g de parmesan frais,
• 1 oeuf ,
• 1 gousse d'ail,
• Muscade,
• Piment,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cannelloni Mascarpone étape par étape:

• 1Nettoyez et pelez l'aubergine et les courgettes. Epépinez l'aubergine puis taillez les légumes en petits cubes. Epluchez puis émincez l'oignon et l'ail. Profitez-en aussi pour préchauffer votre four à 180°C.
• 2Faites revenir les légumes avec l'oignon dans un filet d'huile d'olive puis portez à petit feu lorsqu'ils commencent à colorer. Remuez, assaisonnez de sel, de poivre, de piment et d'une cuillère à café de muscade moulue.
• 3Remuez à nouveau et laissez mijoter 15 minutes sous couvercle. Hors du feu, incorporez le mascarpone, 70 g de parmesan fraîchement râpé et remuez jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. Ajoutez un oeuf entier et mélangez.
• 4Garnissez le fond d'un plant allant au four avec la moitié de sauce tomate puis remplissez les cannelloni de farce aux légumes. Déposez-les sur la sauce tomate en rangs puis nappez du reste de sauce tomate et de farce.
• 5Parsemez de 30 g de parmesan râpé puis enfournez pour 35 minutes. Le plat est prêt lorsque le dessus est gratiné. Servez chaud.

Imprimez la recette Cannelloni Mascarpone:

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